Sus desarrollos están orientados a hamburguesas, salchichas, fiambres de inyección, chorizos, embutidos, productos procesados y alternativas plant-based, respondiendo a los desafíos actuales de la industria y al creciente interés en opciones plant-based.

Soluciones técnicas destacadas

• Sabores líquidos y en polvo

Perfiles que realzan notas cárnicas, ahumadas, grill, especiadas o tradicionales, con opciones clean label y adaptación a cada proceso industrial.

• Moduladores sensoriales

Equilibran notas metálicas, amargas o saladas, mejorando la palatabilidad y aceptación sensorial de los productos.

• Colorantes naturales

Disponibles en líquido, polvo, micro dispersos o micro encapsulados, diseñados para brindar estabilidad y uniformidad en matrices cárnicas y análogas.

• Ingredientes funcionales

Sistemas que optimizan textura, retención de agua, rendimiento, emulsificación, estabilidad, mordida y vida útil, en procesos de inyección, emulsión, molido y cocción.

• Reducción de sodio y grasa

Soluciones que permiten reformular sin comprometer sabor, calidad ni performance, respondiendo a las tendencias de consumo saludable.

Colaboración y soporte técnico

Grupo Saporiti trabaja codo a codo con cada equipo de desarrollo, ayudando a resolver desafíos técnicos reales y a crear productos con calidad sensorial consistente y posicionamiento diferencial en el mercado.

Conocé más sobre sus soluciones para la industria cárnica y análogos:

 https://www.gruposaporiti.com/soluciones/industrias/carnicos/