En el marco de la edición especial INDUSTRIAS, Alimentaria Paraguay conversó con Lourdes Fernández, Country Manager de Grupo Saporiti Paraguay, quien compartió la visión y el recorrido de la empresa en el país. Con más de 19 años de presencia, Grupo Saporiti se ha consolidado como un referente en el desarrollo de soluciones sensoriales y nutricionales, acompañando a la industria local en el diseño de productos innovadores que equilibran sabor, color, funcionalidad y bienestar.

¿Cuántos años lleva Grupo Saporiti operando en Paraguay y cómo ha evolucionado su rol en el desarrollo sensorial y nutricional?

Grupo Saporiti lleva más de 19 años operando en Paraguay, consolidándose como un referente en soluciones sensoriales (sabores, colores) y nutricionales (fibras, proteínas, edulcorantes, entre otros). A lo largo de este tiempo, la empresa ha pasado de ser una proveedora de ingredientes a convertirse en un aliado estratégico para el desarrollo de productos innovadores que respondan a las demandas locales y regionales, con foco en bienestar y salud.

¿A qué sectores dirigen sus soluciones en sabor, color y funcionalidad?

Trabajamos activamente con industrias de bebidas, lácteos, panificados, confitería, snacks, helados, embutidos, cereales y, más recientemente, en suplementos alimenticios y nutrición deportiva. Nuestro portafolio permite aportar valor en sabor, color, textura y beneficios nutricionales, adaptándonos a cada segmento con soluciones a medida.

¿Qué líneas ofrecen actualmente y cuáles son las más solicitadas en Paraguay?

Actualmente ofrecemos: Sabores naturales y colores naturales estandarizados.

Ingredientes funcionales y nutricionales: fibras vegetales, proteínas vegetales y animales, prebióticos, edulcorantes, entre otros.

En Paraguay, los sabores y colores naturales son los más requeridos, junto con ingredientes vinculados al bienestar, como fibras y proteínas.

¿Qué servicios de valor agregado brindan para apoyar a sus clientes?

Ofrecemos un sólido soporte técnico y de I+D, incluyendo: Desarrollo de formulaciones completas; Prototipado en nuestras cocinas piloto; Asesoramiento en etiquetado nutricional; Evaluaciones sensoriales y de estabilidad; Adaptación de productos a normativas locales y tendencias globales.

Nuestro enfoque es acompañar desde la idea hasta la industrialización del producto.

¿Cómo perciben la industria local y sus desafíos sensoriales o nutricionales?

La industria alimentaria paraguaya está en una etapa de consolidación e innovación. Vemos una creciente necesidad de diferenciarse con productos que no solo sean sabrosos y atractivos visualmente, sino también saludables y funcionales. El principal desafío es equilibrar costo, estabilidad y funcionalidad sin sacrificar la experiencia sensorial.

¿Qué tendencias observan actualmente en el mercado paraguayo?

Las más visibles son:

Clean Label: formulaciones con menos ingredientes, sin aditivos artificiales.

Sabores regionales/locales: guayaba, mango, cocido, ananá y mburucuyá.

Naturalidad: mayor uso de ingredientes naturales, colores sin tartrazina, edulcorantes naturales como la stevia.

Funcionalidad: productos con fibras, proteínas, menos azúcar o sin lactosa.

¿Tienen proyectos o desarrollos próximos para anticipar demandas del consumidor?

Sí, desarrollamos constantemente nuevas bases de sabor y matrices funcionales basadas en la evolución del mercado. Actualmente trabajamos en líneas que combinan sabor + salud, como:

• Snacks ricos en fibras.
• Bebidas sin azúcar con saborizantes naturales.
• Soluciones clean label para panificados.
• Además, invertimos en tecnologías de encapsulado para mejorar la estabilidad de ingredientes sensibles.

Mensaje a los industriales

“Queremos enviar un afectuoso saludo a los industriales en su día y renovar nuestro compromiso de seguir contribuyendo al desarrollo de la industria alimentaria paraguaya.” – Lourdes Fernández, Country Manager de Grupo Saporiti Paraguay