Es de nuestro agrado informarles sobre la evolución de nuestro proveedor CHR HANSEN. Los proveedores daneses de enzimas y cultivos Chr Hansen y Novozymes han unido fuerzas bajo un nuevo nombre empresarial: NOVONESIS.

Novonesis combina las fortalezas de ambas empresas y tiene como objetivo innovar y desarrollar biosoluciones ¨transformadoras¨, que mejoren la forma en que las poblaciones producen, consumen y viven.

Con esta fusión seguiremos manteniendo la calidad y prestigio caracterizada, es más potenciando la misma, apuntando a la diversidad de productos ofreciendo mayores soluciones para la producción y consumo.

De la mano de Biolact llega una nueva propuesta, una enzima de la cartera de NOVONESIS

La fosfolipasa A1 de Novonesis evita que, en el proceso de fabricación del queso, especialmente en quesos de pasta hilada y quesos frescos, la grasa se pierda en el suero. Esto favorece su mayor retención en la cuajada, sin interferir en las propiedades de coagulación, y afectando directamente a la tasa de recuperación y al rendimiento.

YieldMAX® favorece la retención de grasa

Para el sector quesero, el rendimiento es un asunto vital desde el punto de vista económico, y lograr aprovechar al máximo los componentes lácteos del queso en particular las proteínas y las grasas es fundamental, para que la industria sea cada vez más competitiva.

Por ello, utilizar ingredientes que potencien el aprovechamiento de sólidos se ha convertido en una tarea indispensable en la búsqueda de rentabilidad.

El rendimiento puede verse afectado por diferentes factores:

• como el manejo de la materia prima con relación a la calidad de la leche.

• el control y estandarización del proceso productivo y, sobre todo, la mejor recuperación de las proteínas y grasas en la producción de quesos.

El uso de YieldMAX® no requiere grandes inversiones y favorece una mayor retención de grasa en la cuajada, especialmente en quesos de pasta hilada y quesos frescos, sin interferir con las propiedades de coagulación; es decir, actúa sobre el aumento del rendimiento de estos quesos.

Para contactos con la empresa 0976-600518 www.biolact.com.py